Der Trend zu veganer Lebensweise hält an und erreicht die diätologische Arbeit.

VeganerInnen sind längst nicht mehr „nur“ unsicher, ob sie eine ausgewogene vegane Ernährung im Alltag umsetzen können. Auch klassische diätologische Bereiche wie Diabetes mellitus, Onkologie, Essstörungen und gastrointestinale Erkrankungen präsentieren sich vegan.

In diesem Seminar beleuchten wir diätologische Prozesse bei individuellen Fallbeispielen. Wie weit kann ich als DiätologIn dem Wunsch nach einer veganen Ernährung entgegenkommen? In welchen diätetischen Bereichen sind vegane Grenzen erreicht?

Grundlegende Kenntnisse über ausgewogene vegane Ernährung, Supplementierung beim Gesunden und Spezialprodukte werden vorausgesetzt. Diese werden im Basisseminar „Vegane Ernährung“ und im Kochworkshop „Vegan kochen“ vermittelt.

• Kurzzusammenfassung „Ausgewogen vegan essen und trinken“
• „Kritische Nährstoffe“ und empfehlenswerte Basissupplementierung
• Vegane Diätologie – welche Evidenzen gibt es in welchen Bereichen?
• VeganerInnen in der diätologischen Praxis (Fallbeispiele)

In Kleingruppen bearbeiten wir reale PatientInnen aus der diätologischen Praxis, die neben der veganen Ernährung unterschiedliche Indikationen aufweisen hinsichtlich Anamnese, möglichen Hindernissen und Therapieplanung.

Sollten Sie ein eigenes Beispiel einbringen wollen, ist dies sehr gerne möglich. Bitte schreiben Sie bis spätestens 2 Wochen vor dem Seminartermin an die Vortragende (ernaehrungskonzept@gmx.at) um die notwendigen Eckdaten abzuklären. Die Patientendaten werden selbstverständlich anonymisiert behandelt.