Die pflanzliche Ernährung etabliert sich zunehmend in Österreich. 9,5% der ÖsterreicherInnen essen laut GALLUP Institut (2018) kein Fleisch, 1,2% leben vegan, das sind 106.000 ÖsterreicherInnen. Fachgesellschaften sind sich einig, dass vegane Personen sich von fachkundigen Ernährungsexpert/innen unterstützen lassen sollen. In diesem Seminar setzten Sie sich deswegen mit verschiedenen Aspekten der veganen Ernährung auseinander (siehe Inhalte). Sie erfahren rund um die Gründe, die hinter einer veganen Ernährung stecken können und auch wie eine gesunde vegane Ernährung entsprechend geplant und auch umgesetzt werden soll.

Es geht aber auch in die Praxis: Gemeinsam wird ein Fallbeispiel erarbeitet und das „Veganisieren“ wird zunächst am Papier besprochen. Am zweiten Tag geht es dann in die Küche: In kleinen Gruppen werden gesunde und leckere vegane Gerichte gekocht, die anschließend gemeinsam genüsslich gegessen werden.

 

Das hier neu aufgebaute Wissen gepaart mit viel Experimentierfreude soll zu tollen veganen Speisekreationen verhelfen.

 

Achtung! Bitte zum Seminar unbedingt Behälter (Gläser, Dosen, …) mitbringen, damit „Reste“ eingepackt werden können.

Tag 1

• Was ist vegan? Warum vegan (Motive)?
• Was sagen Fachgesellschaften über vegane Ernährung?
• Welche Vorteile hat eine richtig umgesetzte pflanzliche Ernährung?
• Welche Nährstoffe sind „kritisch“ und wie können diese gedeckt werden?
• Vegane Ernährung im Beratungsalltag
• Fallbeispiel „vegane Ernährung“
• Wie funktioniert Kochen ohne Eier, Milchprodukte und Fleisch? („Veganisieren“)

 

Tag 2:

• Gemeinsames Kochen mit pflanzlichen Zutaten
• Genüssliches Verkosten der Speisen
• Die Rezepte bekommen Sie natürlich mit nach Hause