Die pflanzliche Ernährung etabliert sich zunehmend in Österreich. 9,5% der ÖsterreicherInnen essen laut GALLUP Institut (2018) kein Fleisch, 1,2% leben vegan, das sind 106.000 ÖsterreicherInnen. Fachgesellschaften sind sich einig, dass vegane Personen sich von fachkundigen Ernährungsexpert/innen unterstützen lassen sollen. In diesem Seminar setzten Sie sich deswegen mit verschiedenen Aspekten der veganen Ernährung auseinander (siehe Inhalte). Sie erfahren rund um die Gründe, die hinter einer veganen Ernährung stecken können und auch wie eine gesunde vegane Ernährung entsprechend geplant und auch umgesetzt werden soll („wichtige Nährstoffe“). Der erste Tag endet mit einer Gruppenübung. Am zweiten Tag zeige ich anhand von Beispielen, wie die vegane Küche funktioniert, denn es wäre gelacht, wenn die veganen Kochtipps- und Tricks aufgrund der Online-Fortbildung zu kurz kämen. Auf diesen Teil der Fortbildung freue ich mich ganz besonders, denn ich bin eine leidenschaftliche und experimentierfreudige Köchin (Eindrücke finden Sie auf meinen sozialen Medien!). Das hier neu aufgebaute Wissen gepaart mit viel Experimentierfreude wird Ihnen zu tollen veganen Speisekreationen verhelfen.

 

Tag 1:

• Was ist vegan? Warum vegan (Motive)?
• Was sagen Fachgesellschaften über vegane Ernährung?
• Welche Vorteile hat eine richtig umgesetzte pflanzliche Ernährung?
• Welche Nährstoffe sind „kritisch“ und wie können diese gedeckt werden?
• Vegane Ernährung im Beratungsalltag
• Wie erkennt man vegane Produkte?
• Gruppenübung

 

Tag 2: 

• Warming Up: Rezepte „veganisieren“
• „Must Haves“ in der veganen Küche
• Vegane Küche anhand von Beispielen erklärt, inklusive Bildmaterial (das hoffentlich viel Experimentierfreude macht!)
• Rezeptsammlung für zu Hause zum Losstarten