ÖKONOMISCH NACHHALTIG KOCHEN UND ESSEN

Termin:: 17. September 2022, 08:00 bis 17:00 Uhr
Veranstaltungsort:: Schule für Sozialbetreuungsberufe, SOB Innsbruck, Maximilianstraße 41-43, 6020 Innsbruck

Fachbereich

Nachhaltige Ernährung

Bewertung

8 CPD

Zielgruppe

DiaetologInnen, die sich mit dem Thema Nachhaltigkeit beschäftigen und in ihre Planung die Ökonomie, Ökologie, Tradition und Werte mit einfließen lassen.

Detailbeschreibung

Das Seminar soll einen Überblick über aktuelle Entwicklungen in den verschiedenen Lebensmittelbranchen geben und DiaetologInnen in speziellen Fragen zu Nachhaltigkeit stärken. Explizit wird auch auf die Thematik der Regionalität und die Auswirkungen der Coronakrise eingegangen.

Ein Schwerpunkt im praktischen Teil ist die Verwendung von Wildgemüse und Wildkräutern, die zukünftig öfters auf heimischen Tellern zu finden sind.

Inhalte

Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie
Zukünftige Standbeine der LM-Chemie und des Lebensmittelqualitätsmanagement
Entwicklungen der Küchentrends ( Reduktion des Fleischkonsums, vermehrter Einsatz von Lupinen)
Essen als Gesundheitsfaktor
Praktisches Nachhaltiges Kochen mit Wildgemüsen und Wildkräutern (4 UE)

Vortragende

Mindestteilnehmer:: 14
Höchstteilnehmer:: 15

Organisation

Christine Pall

T: 0664/1487865
christine.pall@diaetologen.at,
Anmledeschluss: 2.Sept.2021

Preisinformation

Teilnahmegebühr:

Mitgliedspreis: € 160,--

Nichtmitgliedspreis: € 270,--