Mit Inkrafttreten der neuen EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 am 13. Dezember 2014 wurde die vorher nur für verpackte Lebensmittel geltende Informationspflicht über das Vorkommen der 14 Hauptallergene auch auf sogenannte „lose Ware“ ausgedehnt. KonsumentInnen/PatientInnen haben das Recht, darüber informiert zu werden, die Auskunft darüber darf nur durch geschultes Personal erfolgen.

DiaetologInnen sind dafür prädestiniert, diese Schulungen durchzuführen.

Dieses Seminar richtet sich an DiätologInnen, die ihr fachlich-diaetologisches Wissen ergänzen und mit den neuesten lebensmittelrechtlichen Grundlagen als ExpertInnen vertraut sein möchten.

Ziel des Seminars ist aber auch, die Rolle und Grenzen der Verantwortlichkeit von DiätologInnen in der Allergenkennzeichnung aufzuzeigen.